Espresso Coffee: The Science of Quality - Rinantonio Viani - Bücher - Elsevier Science Publishing Co Inc - 9780123703712 - 14. Dezember 2004
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Espresso Coffee: The Science of Quality 2. Ausgabe

Rinantonio Viani

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Espresso Coffee: The Science of Quality 2. Ausgabe

Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers. This book comprehensively covers topics such as agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques.

398 pages, Illustrated

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 14. Dezember 2004
ISBN13 9780123703712
Verlag Elsevier Science Publishing Co Inc
Seitenanzahl 416
Maße 218 × 151 × 34 mm   ·   658 g
Sprache Englisch  
Redakteur Illy, Andrea (Nestle Research Laboratories in Switzerland)

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