Risk Management for Food Allergy - Food Science and Technology - Charlotte Madsen - Bücher - Elsevier Science Publishing Co Inc - 9780123819888 - 25. November 2013
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Risk Management for Food Allergy - Food Science and Technology

Charlotte Madsen

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Risk Management for Food Allergy - Food Science and Technology

Covers a range of critical topics in this Management, including the epidemiology of food allergy, assessing allergen thresholds and risk, specifics of gluten management and celiac disease, and more.

330 pages, black & white tables, figures

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 25. November 2013
Ursprünglich erschienen 2014
ISBN13 9780123819888
Verlag Elsevier Science Publishing Co Inc
Seitenanzahl 330
Maße 235 × 160 × 22 mm   ·   453 g
Redakteur Crevel, Rene (Unilever, Safety & Environmental Assurance Centre, Bedford, UK)
Redakteur Madsen, Charlotte (National Food Institute, Technical University of Denmark, Soborg, Denmark)
Redakteur Mills, Clare (Manchester Institute of Biotechnology, University of Manchester, UK)
Redakteur Taylor, Steve (University of Nebraska, Lincoln, NE, USA)

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