Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 2: Food Biotechnology and Microbiology - - Bücher - Apple Academic Press Inc. - 9781771887199 - 7. August 2019
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Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 2: Food Biotechnology and Microbiology 1. Ausgabe

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Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 2: Food Biotechnology and Microbiology 1. Ausgabe

Volume 2 of the 3-volume set focuses on food biotechnology and microbiology. The chapters examine bioactive compounds in food biotechnology, potential and risks of pigmented-grain corn, technological advances in the production of phytases, phytochemical molecules from food wastes, control of food-borne pathogen bacteria, and more.

246 pages, 25 Tables, black and white; 25 Illustrations, black and white

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 7. August 2019
ISBN13 9781771887199
Verlag Apple Academic Press Inc.
Seitenanzahl 264
Maße 150 × 210 × 22 mm   ·   381 g
Sprache Englisch  
Redakteur Aguilar, Cristobal N.
Redakteur Buenrostro-Figueroa, Jose Juan
Redakteur Chavez-Gonzalez, Monica Lizeth